αρχειο συνταγων

Όταν ήρθε στα χέρια μου το βιβλίο της Κωνασταντίνας Τασσοπούλου 'Mαγειρεύοντας με ένα ψάρι' (Εκδόσεις Ίτανος), είπα επιτέλους, ένα βιβλίο που έχει στον τίτλο του τη λέξη μαγειρική ελαφρύ και μικρό. Να χωρά παντού και να το διαβάζω ξεκούραστα. Η πρώτη σκέψη. Αινιγματικός ο τίτλος, μα σύντομα η...
περισσοτερα
Με αφορμή το κάλεσμα φίλων τελευταία στιγμή, μου προέκυψε αυτή η συνταγή. Χωρίς πολύ χρόνο και κόπο έχεις το γλυκάκι έτοιμο. Ο συνδυασμός της σοκολάτας με το πορτοκάλι είναι κλασσικός και αγαπητός. Γεγονός είναι πως ταιριάζουν απόλυτα και δεν αφήνουν περιθώρια αμφισβήτησης για την αρμονική τους...
περισσοτερα
Μην απορείτε που εδώ και μια εβδομάδα είμαστε εκτός κουζίνας. Τη βγάζουμε στο κρεβάτι αγκαλιά με πυρετούς, βήχα και τα κοκαλάκια μας να πονούν. Θα σκεφτείτε καθόλου πρωτότυπο για την εποχή. Μας χτύπησε και εμάς την πόρτα ο ιός ή η γρίπη, όπως θέλετε πείτε το. Μικροί μεγάλοι περάσαμε μερικά βράδια...
περισσοτερα
Στην καθημερινότητα μας πολλές φορές αφαιρούμε τη σπουδαιότητα και την αξία σε τρόφιμα που τα θεωρούμαι απλά και προπάντων δεδομένα. Για μερικά από αυτά δεν συνειδητοποιούμε ακόμα, ότι πρόκειται για μικρά θαύματα που τα απολαμβάνουμε κάθε μέρα στο τραπέζι μας. Το πιο αντιπροσωπευτικό παράδειγμα για...
περισσοτερα
Καλό μήνα! Ελπίζω να έρθει φέτος η Άνοιξη μετά τον τόσο βαρύ Χειμώνα και να δούμε σύντομα τον ήλιο. Μέσα στο πνεύμα της σαρακοστής, αλλά και ένας καλός εναλλακτικός τρόπος να φάμε τα ρεβύθια, είναι οι συγκεκριμένοι ρεβυθοκεφτέδες. Μου προέκυψαν στην προσπάθεια μου να βρω μια επιπλέον συνταγή για τα...
περισσοτερα
Φτάσαμε και στην τελευταία εβδομάδα της αποκριάς. Μόλις στο τέλος του Φλεβάρη και σε λίγες μέρες θα έχουμε αφήσει πίσω μας τις απόκριες του 2012. Διανύουμε την εβδομάδα της Τυρινής, όπου σύμφωνα με το έθιμο αφήνουμε το κρέας και απολαμβάνουμε τα τυριά πριν αρχίσει η σαρακοστιανή νηστεία. κρητικό-...
περισσοτερα
Όταν δεν είσαι σπίτι σου τα πρωινά δεν παρακολουθείς τηλεόραση, άρα ούτε και τις πρωϊνές εκπομπές. Η μαγειρική όμως πια πρωταγωνιστεί στην τηλεόραση και οι σεφ εμφανίζονται σε όλες τις ώρες και τις ημέρες. Ένα κρυολόγημα πριν λίγες μέρες με κράτησε στο σπίτι, όπου έτυχε να δώ τον σέφ Άκη...
περισσοτερα
Μετά τα χιόνια, τις βροχές, τις φουρτούνες και όλο το χειμωνιάτικο σκηνικό, αποφάσισα να κάνω μια βόλτα στην ψαραγορά. Μιας και το πέλαγος είχε γαληνέψει, έστω για λίγο, κάτι καλό θα είχε να μας δώσει. σαλάτα-με-σπανάκι-γαρίδες_2.jpg Πήρα ωραιότατη φέτα συναγρίδα για το φούρνο, με καροτάκι και...
περισσοτερα