αρχειο συνταγων

Όποιος δεν ένιωσε τη ζέστη αυτή τη εβδομάδα, ή θα βρισκόταν σε καμιά παραλία από το πρωί μέχρι το βράδυ ή θα ήταν αγκαλιά με το κλιματιστικό. Για Ιούνιο είναι λίγο υπερβολικό να ανεβαίνει το θερμόμετρο πάνω από τους 30°C. Αλλά εμείς δεν θα το βάλουμε κάτω, έχουμε εναλλακτικές. Ένα χυμό φρούτων...
περισσοτερα
Μια βόλτα στη λαϊκή με τα βιολογικά προϊόντα είχα καιρό να κάνω. Έχουμε την τύχη σε μια μικρή πλατεία ενός πάρκου της πόλης, να μαζεύονται τρείς φορές την εβδομάδα οι βιοκαλλιεργήτες της περιοχής και να πουλούν την πραμάτεια τους. Χρώματα, αρώματα, φρέσκα λαχανικά και φρούτα, όμορφα και τακτικά...
περισσοτερα
Καλό μήνα εύχομαι. Με το δεξί το καλοκαίρι, ας το ευχηθούμε εμείς και βλέπουμε, δεν έχουμε και τίποτα να χάσουμε. Ο Ιούνιος είναι ο μήνας των φρούτων. Κάποια απομεινάρια από φράουλες και τα κεράσια στις δόξες τους. Σιγά σιγά κάνουν και την εμφάνισή τους τα πολύ καλοκαιρινά, ροδάκινα, πεπόνια και...
περισσοτερα
Μας πήρε λίγες μέρες αλλά τα καταφέραμε. Αλλάξαμε λίγο ‘ενδυμασία’ για να κάνουμε το realfamilyfood πιο λειτουργικό και όμορφο. Ελπίζουμε να σας αρέσει. Για να το ευχαριστηθούμε, είπα να φτιάξουμε ένα μπισκοτάκι να γλυκάνει την καινούργια αρχή. μπισκότα-σοκολατένια-με-φουντούκι_2.jpg Τα μπισκότα...
περισσοτερα
Στο Μάϊο μπήκαμε με το καλό και ο φρέσκος αρακάς περιμένει στο καφάσι του μανάβη. Φέτος μας έχει προμηθεύσει αρακά ο παππούς μας. Τον βοηθήσαμε στη συγκομιδή αλλά και στο καθάρισμα. Η παραγωγή πλούσια σε ποσότητα, ποιότητα και γεύση. Ας είναι καλά η βροχή που έπεσε το χειμώνα, που ήταν μπόλικη και...
περισσοτερα
Μετά την κρεατοφαγία των ημερών του Πάσχα λαχτάρησα ένα ψαράκι. Να φύγει η λιπαρότητα από το στόμα, να καταλαγιάσουν η χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια από το αρνάκι. Ένα ψάρι στο φούρνο, όχι στο τηγάνι να μην το ταλαιπωρήσουμε με τα καυτά λάδια. Να κρατήσει τη θαλασσινή του γεύση και τα ζουμάκια...
περισσοτερα
Η άνοιξη είναι πια εδώ. Ήρθε επιτέλους η ώρα για να ξεκινήσει το όνειρο. Δεν το κρύβω πως από τότε που μαγειρεύω και είναι αρκετά τα χρόνια, είχα πάντα ένα κρυφό πόθο. Ποιος ήταν αυτός; Κάτι απλό και πολύ φυσικό. Φανταζόμουν ένα κήπο κοντά στο σπίτι με όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά. Να μπορώ να...
περισσοτερα
Σήμερα Μεγάλη Πέμπτη και το βάψιμο των αυγών είναι μέσα στο πρόγραμμα μας. Θυμάμαι τη γιαγιά μου, αφού είχε φτιάξει τα ανεβατά της καλιτσούνια, τα τσουρέκια και τα κουλουράκια της αμμωνίας, τούτη τη μέρα την είχε πάντα αφιερωμένη στο βάψιμο των αυγών. Φύλλα από μαϊντανό και αμπαρόριζα έμπαιναν πάνω...
περισσοτερα