ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

Νηστεία έρχεται και για όσους ακολουθήσουμε τους κανόνες της τα γαλακτοκομικά είναι εκτός. Θα σας έλεγα πως είναι μια καλή ευκαιρία να τα βγάλουμε από τη διατροφή μας. Σύμφωνα με στοιχεία το 65% με 75% του πληθυσμού δεν μπορεί να χωνέψει τη λακτόζη. Τα συμπτώματα μπορεί να είναι από πρήξιμο, αέρια...
περισσοτερα
Την προηγούμενη εβδομάδα γιόρταζε το όνομα του το μικρό μας παλικάρι. Τα κεράσματα από τα χεράκια μας για το σχολείο ήταν προς αναζήτηση. Κέϊκ, μάφιν και όλα τα συναφή τα είχα απορρίψει ως ιδέα. Μπισκότα δεν ήθελα, οπότε κάτι εναλλακτικό έπρεπε να βρεθεί. Δεδομένης της περιόδου με τις σούπερ τροφές...
περισσοτερα
Σήμερα ήρθαν οι αγαπημένες CRETAMUMS στην κουζίνα του realfamilyfood.com. Κάθε φορά που φιλοξενώ κόσμο για μαγειρική στην κουζίνα μου η χαρά είναι μεγάλη. Μου αρέσει να μοιράζομαι όσο ξέρω και να νιώθω πως όσοι συμμετέχουν μαθαίνουν κάτι, έστω μικρό που θα το χρησιμοποιήσουν στην καθημερινότητά...
περισσοτερα
Όταν η συζήτηση για τη διατροφή περιστρέφεται γύρω από τις σούπερ τροφές, όπως έχει επικρατήσει να τις αποκαλούμε τα τελευταία χρόνια, μια λέξη έρχεται πρώτη στο μυαλό μου, κινόα. Αυτό το σποράκι με το παράξενο όνομα δεν είναι τίποτε άλλο από ‘το χρυσάφι των Ίνκας’, που το καλλιεργούσαν και το...
περισσοτερα
Αν σας έλεγα πως θα δώσω στο παιδί σας να φάει ένα γλυκό φτιαγμένο με μπόλικη ζάχαρη, φυτικά έλαια (χωρίς να σας αναφέρω ποια, αγνώστου προελεύσεως και μην πάει ο νους σας στο ελαιόλαδο), ορό γάλακτος ή γάλα σε σκόνη, αποβουτυρωμένο κακάο (γιατί έτσι γίνεται πιο φθηνό το προϊόν αφού αντικαθιστούν...
περισσοτερα
Οι προτάσεις για πρωϊνό συνεχίζονται. Εύκολες λύσεις και θρεπτικές για να έχουμε μια καλή αρχή. Οι ξηροί καρποί και ειδικά το αμύγδαλο είναι αγαπημένο σνάκ μαζί με ένα φρούτο. Τον τελευταίο καιρό προσπαθώ να βάλω στην οικογενειακή μας διατροφή και το βούτυρο των ξηρών καρπών. Αμυγδαλοβούτυρο κυρίως...
περισσοτερα
Την προηγούμενη εβδομάδα άλλη δουλειά δεν κάναμε στο σπίτι μας. Τούρτες γενεθλίων φτιάχναμε απανωτά, γιατί μας πέφτουν μαζεμένα. Δύο οι εορτάζοντες στην οικογένεια, μαμά, μπαμπάς. Ο Μιχαήλ σε φούριες να σβήνει τα κεράκια. Μαμά τι τούρτα θα φτιάξουμε σήμερα; Σου λέει το παιδί μέρα παρά μέρα γενέθλια...
περισσοτερα
Σε συζητήσεις με μαμάδες για τη διατροφή των παιδιών μας πάντα προκύπτει η συζήτηση για τα γλυκά και τα σνάκ. Μας απασχολεί και με το δίκιο μας θα έλεγα το θέμα. Μιας και από τη μία η ζάχαρη είναι επιβαρυντική το ξέρουμε και από την άλλη πώς να το κάνεις όλοι μας ένα γλυκάκι το θέλουμε. Είναι...
περισσοτερα
Φέτος αρχίσαμε νωρίς τις πασχαλινές ετοιμασίες. Μια η Άνοιξη, μια η διάθεσή μας, τα βαφτιστήρια, μια τα πασχαλινά παζάρια, αρχίσαμε τη δουλειά. Ψάξε ψάξε από εδώ και από εκεί, φτάσαμε σε ένα αποτέλεσμα. Τα τελευταία χρόνια το Πάσχα ο Μιχαήλ, όπως και τα περισσότερα παιδιά υποθέτω, μαζεύουν μπόλικες...
περισσοτερα
Να που φτάσαμε και στην εβδομάδα της Τυρινής. Σωστότερα, τη διανύουμε και φτάνουμε στο τέλος της Αποκριάς. Την εβδομάδα αυτή παραδοσιακά δεν τρώμε κρέας, αλλά γαλακτοκομικά, τυράκια και αυγουλάκια. Η καλύτερη μου δηλαδή από άποψη γαστρονομική. Τι να κάνω ποτέ δεν υπήρξα φίλος του κρέατος. γλυκιά-...
περισσοτερα
Μια έμπνευση περίμενα αυτές τις μέρες για την επόμενη μαγειρική μου. Εκεί που έψαχνα, ξαφνικά συνειδητοποίησα ότι αυτό το διάστημα περνάω, εδώ και χρόνια, τον μεγάλο μήνα των γενεθλίων. Τώρα θα απορήσει κανείς τι είναι αυτός ο μήνας. Εξηγώ αμέσως. Από τις 23 Ιανουαρίου μέχρι και τις 17 Φεβρουαρίου...
περισσοτερα
Οι γιορτές τελείωσα, περάσαμε την περίοδο προσαρμογής και όλοι έχουμε προσαρμοστεί πια στην καθημερινότητα μας. Στις μέρες που πέρασαν μια κατάχρηση διατροφική την κάναμε. Κανένα γλυκάκι παραπάνω θα φάγαμε. Λίγο περισσότερο φαγητό από ότι συνήθως τρώμε. Άλλοι κατανάλωσαν μπόλικο και άλλοι λιγότερο...
περισσοτερα