ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ

Μετρήστε γλυκά τις μέρες για τα Χριστούγεννα.Μια συνταγή για τρουφάκια με μπισκότα ολικής αλέσεως τύπου digestive και μια κατασκευή ημερολόγιο για τις μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα. Τα τρουφάκια είναι χωρίς ζάχαρη, με ή χωρίς γλουτένη, απλά στην εκτέλεση και ένα πιο υγιεινό κέρασμα για μικρούς και...
περισσοτερα

Οι κουζίνες των χωρών της Μεσογείου έχουν για μένα τεράστιο ενδιαφέρον. Πάντα ανατρέχω σε βιβλία μαγειρικής ή ιστορικά, περιοδικά, στο διαδίκτυο ή σε όποια άλλη πηγή μπορώ να βρω για τις μελετήσω. Μέσα λοιπόν σε αυτή την αναζήτηση έπεσα κυριολεκτικά πάνω στην παράδοση της τουρκικής κουζίνας για τα...
περισσοτερα

Πριν από λίγες ημέρες έλαβα ένα σχόλιο από μια επισκέπτρια και δοκιμαστή των συνταγών μου, για το πώς μπορεί να αντικαταστήσει την ποσότητα του άσπρου αλευριού σε ολικής. Η συνταγή περιελάμβανε και μια ποσότητα αλευριού ολικής αλέσεως, αλλά όχι αποκλειστικά αυτό. Σε επόμενο σχόλιο μου μίλησε για...
περισσοτερα

Ότι η κολοκύθα της Σταχτοπούτας με τα μαγικά της νεράϊδας μεταμορφώθηκε σε άμαξα, είναι γνωστό. Ότι και εγώ χρειαζόμουν μια κολοκύθα και μερικά μαγικά για να επιστρέψω στη μαγειρική δεν το είχα σκεφτεί ποτέ. Να λοιπόν που μια αφορμή είναι αναγκαία για να σε ξαναβάλει σε δημιουργικούς δρόμους. Η...
περισσοτερα

Φέτος ξεκινήσαμε νωρίς με τις φράουλες. Βιολογικές πάντα γιατί η συμβατική καλλιέργεια είναι πολύ επιβαρυμένη με πολλά και ύποπτα. Ο μικρότερος της οικογένειας μόλις 17 μηνών έχει καταναλώσει τη μεγαλύτερη ποσότητα. Κόκκινα μάγουλα, πιγούνι και χέρια, φράουλες παντού. Το ευχαριστιέται όσο δεν...
περισσοτερα

Σήμερα το θέμα μας είναι μια αγαπημένη και υγιεινή τροφή, το γιαούρτι. Γεγονός είναι ότι το προτιμώ δροσερό, με συνοδεία φρούτων, ξηρών καρπών, chia seeds και λίγο μέλι από πάνω. Όμως μου αρέσει να το χρησιμοποιώ και σε άλλες παρασκευές. Πάντα δίνει μια ξεχωριστή υφή σε ένα ζυμάρι, ή σε μια...
περισσοτερα

Η πίτσα στο σπίτι μας έχει τιμητική θέση. Αρέσει στα αγόρια μικρά και μεγάλα. Σε παραλλαγές κλασσικές, μόνο με λαχανικά, χωρίς τυρί, με ή χωρίς γλουτένη και άλλα πολλά. Σήμερα είπα να δοκιμάσω ένα ζυμάρι που πραγματικά είναι τόσο νόστιμο, λεπτό και τραγανό, που ότι και να του βάλω πάνω θα αρέσει...
περισσοτερα

Πολλές συνταγές με το που τι διαβάζεις καταλαβαίνεις ότι πρόκειται για ένα μαμαδίστικο φαγητό. Σου μυρίζει σπιτικά, αισθάνεσαι τη φροντίδα και τη θαλπωρή που μόνο μια μαμά μπορεί να προσφέρει. Είναι πιάτα με απλά υλικά, αλλά που ξέρεις πως η γεύση τους θα είναι μοναδική. Συνήθως τα συνδυάζουμε με...
περισσοτερα

Η ευκολία σε μια συνταγή τόσο των υλικών, όσο και της εκτέλεσης είναι για τους περισσότερους ένα σημαντικό κριτήριο για να την επιλέξουν ή όχι. Ακόμα και οι πιο φανατικοί της μαγειρικής είναι φορές που δεν θέλουν να περάσουν περισσότερο από 15 λεπτά στην παρασκευή μιας συνταγής. Με αυτό στο μυαλό...
περισσοτερα

Τώρα που ο καιρός ψυχραίνει και όσο να πεις το Φθινόπωρο είναι πια εδώ, περνάμε από τα κρύα στα ζεστά. Ένα ζεστό ρόφημα το ζητάμε, το έχουμε ανάγκη να μας χαλαρώσει και να μας ζεστάνει (εκτός και εντός μας). Αν τώρα αυτό το ρόφημα είναι αρωματικό, εύγευστο και παράλληλα έχει και πολλές θεραπευτικές...
περισσοτερα

Σήμερα η έμπνευση της συνταγής έρχεται κατευθείαν από τη γη και τα υπέροχα προϊόντα που παράγει τούτος ο τόπος. Στη λαϊκή με τα βιολογικά λαχανικά συναντήθηκα με τις πρώτες ντομάτες του φετινού καλοκαιριού. Ντόπια ποικιλία Κρητική, για να μην ξεχνιόμαστε. Με πλούσια σάρκα, γεμάτη, χωρίς κουκούτσια...
περισσοτερα

Παγωμένα γλυκά συνέχεια. Καλοκαίρι είναι, έρχεται, θα έρθει. Ποιος ξέρει με αυτόν τον καιρό. Είπα να συνεχίσω να φτιάχνω παγωμένα γλυκά εδέσματα. Εξάλλου το παγωτό με το αβοκάντο είχε επιτυχία σε όσους το δοκίμασαν. παγωμένο-γιαούρτι-με-μέλι_0.jpg Αυτή τη φορά την αφορμή μου την έδωσε ένα...
περισσοτερα