ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για πιτούλες ολικής αλέσεως, που μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για κλασσικό σουβλάκι, σαν βάση για πιτσάκια, σαν ψωμί του τόστ, σάντουιτς, για φαλάφελ ή ότι άλλο σας κάνει κέφι. Μια καλή ευκαιρία να μπούμε παρέα με τα παιδιά στην κουζίνα.
περισσοτερα

Μετρήστε γλυκά τις μέρες για τα Χριστούγεννα.Μια συνταγή για τρουφάκια με μπισκότα ολικής αλέσεως τύπου digestive και μια κατασκευή ημερολόγιο για τις μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα. Τα τρουφάκια είναι χωρίς ζάχαρη, με ή χωρίς γλουτένη, απλά στην εκτέλεση και ένα πιο υγιεινό κέρασμα για μικρούς και...
περισσοτερα

Πριν από λίγες ημέρες έλαβα ένα σχόλιο από μια επισκέπτρια και δοκιμαστή των συνταγών μου, για το πώς μπορεί να αντικαταστήσει την ποσότητα του άσπρου αλευριού σε ολικής. Η συνταγή περιελάμβανε και μια ποσότητα αλευριού ολικής αλέσεως, αλλά όχι αποκλειστικά αυτό. Σε επόμενο σχόλιο μου μίλησε για...
περισσοτερα

Φθινόπωρο και ένα από τα λαχανικά που είναι συνδεδεμένο με την εποχή είναι η κολοκύθα. Στην κουζίνα μας κάθε τέτοια εποχή έχει την τιμητική της στις συνταγές. Σούπα, πίτα, με άλλα λαχανικά στο φούρνο, ρυζότο με σπανάκι , τραγανά φαλάφελ , ψωμάκια αλμυρά με φέτα , μπισκότα και ένα κέϊκ με κολοκύθα...
περισσοτερα

Όταν ήμουν φοιτήτρια (δηλαδή προ αμνημονεύτων ετών, ας μην το υπολογίσω) και έφτασα στην πρωτεύουσα, ένα από τα εστιατόρια που εκείνη την εποχή επισκεπτόμουν συχνά ήταν ένα χορτοφαγικό εστιατόριο στην περιοχή της Πλάκας. Βολτίτσα σε μια από τις ωραιότερες γωνιές της Αθήνας και μετά φαγητό. Τότε η...
περισσοτερα

Γιορτάζουμε αυτή την εβδομάδα και με τη γιορτή του Μιχαήλ, ξεκινά μια σειρά ονομαστικών γιορτών όχι και λίγων, μέχρι τα Χριστούγεννα. Μαρία, Κατερίνα, Στέλιος, Βαρβάρα, Άννα, Νίκος, Σπύρος, Αναστασία και άλλα που τώρα ξεχνώ. Οπότε όλο και κάποιο κέρασμα θα θέλουμε να ετοιμάσουμε, για το σχολείο, τη...
περισσοτερα

Η ευκολία σε μια συνταγή τόσο των υλικών, όσο και της εκτέλεσης είναι για τους περισσότερους ένα σημαντικό κριτήριο για να την επιλέξουν ή όχι. Ακόμα και οι πιο φανατικοί της μαγειρικής είναι φορές που δεν θέλουν να περάσουν περισσότερο από 15 λεπτά στην παρασκευή μιας συνταγής. Με αυτό στο μυαλό...
περισσοτερα

Ενώ βρισκόμαστε πια μετά το μέσο του Σεπτέμβρη, ενώ οι βροχές και η δροσιά έχουν πιάσει σε όλη σχεδόν τη χώρα, εμείς εδώ στα νότια επιμένουμε στη θάλασσα και τα μπανάκια στις παραλίες. Το σαββατοκύριακο εννοείται, γιατί τις καθημερινές και το δικό μας σύμπαν κυλά σε ρυθμούς σχολείων, απογευματινών...
περισσοτερα

Σήμερα η έμπνευση της συνταγής έρχεται κατευθείαν από τη γη και τα υπέροχα προϊόντα που παράγει τούτος ο τόπος. Στη λαϊκή με τα βιολογικά λαχανικά συναντήθηκα με τις πρώτες ντομάτες του φετινού καλοκαιριού. Ντόπια ποικιλία Κρητική, για να μην ξεχνιόμαστε. Με πλούσια σάρκα, γεμάτη, χωρίς κουκούτσια...
περισσοτερα

Για την Κρήτη Πάσχα χωρίς καλιτσούνια δεν γίνεται. Από τη μια άκρη του νησιού μέχρι την άλλη με διαφορετικές συνταγές, το γλυκάκι συνοδεύει την Ανάσταση με μεγάλη επιτυχία. Δικαιολογημένη θα έλεγα. μας αρέσει σε αυτό το νησί ο συνδυασμός του αλμυρού με το γλυκό. Αν θυμηθώ τα ανεβατά σητειακά...
περισσοτερα

Η υφή του φαγητού είναι πολύ σημαντικό θέμα. Πολλές φορές, ειδικά τα παιδιά, απορρίπτουν ένα φαγητό από την υφή του. Επίσης η επιτυχία ενός πιάτου μπορεί να κριθεί από τις διαφορετικές υφές που νιώθεις στο στόμα όταν το δοκιμάζεις. Επίσης δεν λείπουν οι φορές που δεν επιθυμούμε φαγητό αλλά την υφή...
περισσοτερα

H Realfamilyfood ετοιμάζει καρυδόπιτα χωρίς ίχνος ζάχαρης! Το σπανάκι είναι από τα αγαπημένα λαχανικά. Άφθονο το βρίσκω στη λαϊκή με τα βιολογικά προϊόντα και είπα να το εκμεταλλευτώ. Και αν έχουμε μαγειρέψει σπανάκι στην κουζίνα του realfamilyfood. Mια εύκολη σπανακόπιτα, σε νηστίσιμη και μη...
περισσοτερα