καθαρή κουζίνα για μικρούς μάγειρες

Η καθαριότητα της κουζίνας μας, ο τρόπος που καθαρίζουμε τα εργαλεία μας, που χειριζόμαστε τα τρόφιμα που θα μαγειρέψουμε, η ατομική μας υγιεινή είναι πράγματα που είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πριν ξεκινήσουμε τη μαγειρική μας. Όπως σε κάθε παιχνίδι υπάρχουν κανόνες για να κυλήσουν όλα όμορφα, έτσι και εδώ όταν τηρούμε τους κανόνες για την καθαριότητα και την υγιεινή ξέρουμε ότι δεν φτιάχνουμε μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα ασφαλές φαγητό.

Καθαριότητα -  Υγιεινή

  • Ένας καλός μάγειρας είναι ένας καθαρός μάγειρας, με μια καθαρή κουζίνα πριν και μετά το μαγείρεμα. Ακόμα και οι πιο μικροί πρέπει να παρακινούνται από τους γονείς και να βοηθούν στο μάζεμα και στο καθάρισμα της κουζίνας.
  • Πλύνετε καλά τα χέρια σας καλά, τα νυχάκια να είναι απόλυτα καθαρά και σκουπίστε τα σε καθαρή πετσέτα (όχι στα ρούχα σας).
  • Φορέστε μια ποδιά όταν μαγειρεύεται για να προστατέψετε τα ρούχα σας.
  • Όσοι έχουν μακρυά μαλλιά καλό είναι να τα πιάνουν πίσω όσο μαγειρεύουν.
  • Κάθε φορά που θα πιάνετε με τα χέρια σας ωμό κρέας ή ψάρι, μετά για να περάσετε στο επόμενο τρόφιμο θα πρέπει να πλένετε σχολαστικά τα χέρια σας. 
  • Πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά και τα φρούτα πριν τα χρησιμοποιήσετε στη συνταγή σας.

  • Οι επιφάνειες κοπής είναι πολύ βοηθητικές, συμβάλουν επίσης στη διατήρηση της υγιεινής των τροφίμων. Καλό είναι να έχετε μια για το λαχανικά και μια για τα κρέατα ψάρια. Αν έχετε μια μόνο επιφάνεια κοπής, θα πρέπει αφού κόψετε ένα τρόφιμο να πλένετε πολύ καλά την επιφάνεια και μετά να περνάτε στο επόμενο τρόφιμο. 

  • Αν θέλετε να δοκιμάσετε το φαγητό ή το γλυκό σας μπορείτε να το κάνετε με ένα κουταλάκι. Ξέρω πως με το δαχτυλάκι σας είναι καλύτερο παιχνίδι, αλλά προσπαθήστε να το αποφύγετε.

  • Όταν μια συσκευή ή εργαλείο σας έρχεται σε επαφή με ωμό κρέας ή ψάρι, πάντα να το πλένετε σχολαστικά πριν το ξαναχρησιμοποιήσετε
  • Μην χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι που κόψατε το κρέας για να κόψετε λαχανικά. Πρώτα πλύσιμο καλό και μετά πάλι για χρήση. Αυτό γιατί κάποια κρέατα μπορεί να έχουν κάποια βακτήρια (τα οποία θα σκοτωθούν στη διαδικασία του ψησίματος) που δεν θέλουμε να περάσουν στα λαχανικά μας.