Η λίστα με τα δικά μας 10 πιο αγαπημένα & θρεπτικά τρόφιμα

Τα 10 πιο απαραίτητα τρόφιμα, πάντα διαθέσιμα στο ντουλάπι μας, για καλή υγεία, θρεπτική διατροφή και νόστιμο φαγητό*

Το ψυγείο και η τροφιμοθήκη του σπιτιού μου έχει αλλάξει αρκετά τα τελευταία χρόνια. Πάντα ήταν γεμάτα γιατί ως γνωστό για να μαγειρέψεις πρέπει να έχεις κάνει το κουμάντο σου σε προμήθειες. Για να μπορέσεις όμως να απολαύσεις κάτι θρεπτικό και νόστιμο δεν είναι ανάγκη πάντα να έχεις τα ντουλάπια και το ψυγείο σου φορτώσει. Με λίγα τρόφιμα ποιοτικά και επιλεγμένα, δίνεις στον οργανισμό σου και στην οικογένειά σου, ότι χρειάζεται καθημερινά για να συνεχίσει να είναι υγιής.

Ανεξάρτητα από τα δέκα τρόφιμα που σας προτείνω, γενικά ένας καλός κανόνας είναι να επιλέγεται να τρώτε τα τρόφιμα στην εποχή τους, χωρίς χημικά ή άλλα πρόσθετα, και στην πιο φυσική τους μορφή. Με τον τρόπο αυτό θα έχετε απαλλάξει τον οργανισμό σας από πολλές τοξίνες και άλλα επιβαρυντικά, θα του έχετε δώσει όλα τα ζωντανά από τη φύση ένζυμα, πρωτεϊνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Δηλαδή τη θρέψη που χρειάζεται.

παντζάρια-200x300_0.jpg

Μια ματιά θα σας πείσει…

 1. Φρέσκα Λαχανικά

Το ψυγείο είναι πάντα γεμάτο με λαχανικά κάθε εποχής. Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μπόλικες φυτικές ίνες. Μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, λάχανο, σελινόριζα, πράσα, κολοκύθα, είναι μόνο μερικά για το χειμώνα και κολοκύθια, μελιτζάνες, φασολάκια, πιπεριές, για το καλοκαίρι. Βραστές ή ωμές σαλάτες, μαζί με κρέας ή ψάρι, σε συνδυασμό με όσπρια είναι η καλύτερα επιλογή για φαγητό. Το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού μας καθημερινά καταλαμβάνουν τα λαχανικά. Λαχανικά που είχαμε συνηθίσει να τα τρώτε ψημένα όπως το κολοκύθι και το κουνουπίδι, τα καταναλώνουμε πια και ωμά σε σαλάτες με ένα ωραίο dressing, θα εκπλαγείτε από τη γεύση. Μπόλικα λαχανικά λοιπόν για όλους και μη μου πείτε τα παιδιά δεν τα τρώνε. Τα τρώνε αν όχι όλα κάποια σίγουρα. Το θέμα είναι να τα τρώμε και εμείς ή να υπάρχουν στο τραπέζι. Κάποια στιγμή θα τα δοκιμάσουν, μην παραιτήστε.

2. Ξηροί Καρποί & Σπόροι

Η τέλεια τροφή. Τα έχουν όλα φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία, καλά λιπαρά και πρωτείνες. Τι άλλο να ζητήσεις. Εμείς δεν μένουμε μόνο στο να τα τρώμε σκέτα σαν σνάκ μαζί με φρούτα κυρίως. Φτιάχνω αμυγδαλοβούτυρο, ή γάλα αμυγδάλου, ή αναμειγνύω ας πούμε αμύγδαλα, σουσάμι και κολοκυθόσπορο και φτιάχνω ένα σούπερ γάλα για πρωϊνό. Επίσης, τα αλέθω σαν αλεύρι και αντικαθιστώ στις συνταγές για κέϊκ ή μπισκότα το κανονικό αλεύρι. Σε smoothies, πάνω από το γιαούρτι με φρέσκα φρούτα, στις σαλάτες μας, στα γλυκά ακόμα και στο φαγητό. Το καλύτερο μου είναι το καρύδι. Για να είναι πιο εύπεπτα προσπαθώ να τα μουλιάζω για 8 τουλάχιστον ώρες με λίγο αλάτι. Κάποιες φορές ειδικά τους ηλιόσπορους τους αφήνω να βγάλουν και φύτρο. Τροφή γεμάτη με ένζυμα ωφέλιμα για τον οργανισμό μας. Μην ξεχνάτε τους σπόρους (κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο) και ειδικά το σουσάμι που είναι γεμάτο αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε και ασβέστιο.

3. Φρέσκα Φρούτα

Φυσικά φρούτα κάθε εποχής θα βρείς μέσα και έξω από το ψυγείο μας. Πολλά είναι και παραγωγής του κήπου μας. Πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και μειώνουν τον κίνδυνο ασθενειών. Καταναλώνουμε περισσότερο τα πιο ξινά και τα περισσότερο γλυκά τα τρώμε και αντί για γλυκάκι ή τα χρησιμοποιώ στα κέικ και τα γλυκά για να μειώσω τη ζάχαρη. Η σάλτσα μήλου έχει γίνει το αγαπημένο μας (μήλο σιγοβρασμένο με κανέλα και λιωμένο σε πουρέ), σαν μαρμελάδα, στο γιαούρτι, στα κέικ, στα μπισκότα. Δίνει ωραία υφή, άρωμα και φυσική γλυκύτητα. Φρούτα σκέτα ενδιάμεσα στα γεύματα δεν τρώω ποτέ σκέτα. Πάντα με λίγους ξηρούς καρπούς ή σπόρους για να έχουμε το σωστό συνδυασμό φυτικών ινών, καλών λιπαρών, πρωτεϊνών και να μην πεινάσουμε σε λίγη ώρα αφού τα φάμε.

4. Ελαιόλαδο

Εδώ τώρα τι να πρωτοπούμε. Είμαστε τυχεροί που ζούμε στη χώρα αυτή που όχι μόνο το παράγει, αλλά και έχει μια γαστρονομική κουλτούρα που βασίζεται σε αυτό. Πρωταγωνιστεί σε άθε μαγειρική μας και προσφέρει υγεία και απολαυστική γεύση. Γλυτώνουμε από χίλια δύο κακά που δεν τρώμε σογιέλαια, ηλιέλαια, βαμβακέλαια και καλαμποκέλαια. Από τα πιο σκουπιδοτρόφιμα αυτού του πλανήτη κατά τη γνώμη μου και τα διαβάσματά μου.

5. Πράσινα Φυλλώδη Λαχανικά / Άγρια Χόρτα / Φρέσκα Μυρωδικά

Εδώ βρίσκετε η μεγάλη αξία της Κρητικής διατροφής αλλά και της χώρας. Χόρτα άγρια και καλλιεργημένα, χειμώνα και καλοκαίρι βρίσκονται στο τραπέζι. Ωμά ή μαγειρεμένα είναι ότι πιο υγιεινό και νόστιμο μπορώ να σκεφτώ από φαγητό. Ευτυχώς οι συνταγές είναι ατελείωτες. Αν το ελαιόλαδο είναι τύχη, αυτά είναι ο θησαυρός. Με ονόματα διάφορα και παράξενα, ειδικά τα άγρια χόρτα, είναι από τις τροφές που οι σύγχρονοι Κρητικοί έχουμε ακόμα στο τραπέζι μας. Προσπαθώ σιγά σιγά τα άγρια χόρτα να μάθω να τα αναγνωρίζω και να τα μαζεύω από τα χωράφια.

6. Αυγά

Αγαπώ τα αυγά. Από τις πιο θρεπτικές τροφές μπορείς μαζί τους να φτιάξεις ένα τέλειο φαγητό πλούσιο σε πρωτεϊνες, σε λιγότερο από δέκα λεπτά. Ένα αυγό περιέχει 13 απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, σημαντική πηγή βιταμινών Β, που χρησιμεύουν για βασικές λειτουργίες του οργανισμού μας. Βιταμίνη Ε που προστατεύει από καρδιαγγειακά νοσήματα, και τον καρκίνο. Πηγή βιταμίνης D που βοηθά στην απορρόφηση των ιχνοστοιχείων και στη καλή υγεία των οστών. Διαλέγω την καλύτερη ποιότητα. Βιολογικά ή ελευθέρας βοσκής. Γιατί αλλιώς μαζί με το αυγουλάκι μας θα φάμε και όλα τα αντιβιοτικά, τις ορμόνες και άλλα αμαρτωλά που έχουν ταϊστεί τα κακόμοιρα τα κοτοπουλάκια. 

7. Αβοκάντο

Εδώ πάντα ακούω το σχόλιο ‘μα παχαίνει!’. Αν συνεχίζουμε να σκεφτόμαστε την τροφή μας μόνο σαν θερμίδες έχουμε πέσει στην σύγχρονη διατροφική παγίδα που επικεντρώνεται στις θερμίδες και αγνοεί τη θρέψη και την ποιότητα της τροφής. Διαφωνώ. Πλούσιο σε καλά λιπαρά με αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινική δράση. Είναι φορτωμένα με αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Ε και βήτα καροτίνη βοηθά στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα, υποστηρίζει τη λειτουργία της καρδιάς, του πεπτικού συστήματος και την υγεία της επιδερμίδας. Έχει υψηλά επίπεδα σε κάλιο και φυτικές ίνες και όχι μόνο ρίχνουν την κακή χοληστερίνη, αλλά αυξάνουν και τα επίπεδα της καλής. Ένα αβοκάντο περιέχει 4 γρ. πρωτεΐνης διαθέσιμη και  κατάλληλη για άμεση χρήση από τον οργανισμό μας. Μετά από όλα αυτά τι σημασία μπορεί να έχει το πόσες θερμίδες έχει! Σε σαλάτες, σε smoothies, σε γλυκά, μόνο του με παξιμάδι και μπόλικο λεμόνι, τρώμε κάθε μέρα. Ακόμα και το μωρό μας απαραίτητα ένα κομμάτι στη φρουτόκρεμά του. Η καλύτερη μας συνταγή η σοκολατένια μούς, που τη φτιάχνουμε σε κάθε ευκαιρία.

8. Όσπρια

Με πρωταγωνιστή τη φακή που όλα τα παιδιά αγαπούν, εμπλουτίζουμε τη γκάμα μας με ρεβύθια, φασόλια, φασόλια γίγαντες, φάβα που δεν φαντάζεστε πόσο θρεπτική είναι και προχωράμε σε ροβίτσα, φασόλια μαυρομάτικα και φυσικά τα Κρητικά κουκιά. Εκτός από τις κλασσικές εκδοχές που όλου ξέρουμε, τα όσπρια τα αγαπάμε σε σαλάτες, που τις κάνουν ένα πλήρες γεύμα, σε κεφτεδάκια ή ακόμα και σε σούπες βελουτέ με λαχανικά. Πάντα υπάρχει στο ψυγείο ένα μπώλ με βρασμένα όσπρια για άμεση χρήση. Τον τελευταίο καιρό έχουν σουξέ τα ρεβύθια, χούμους για τους μεγαλύτερους και τραγανά ρεβύθια ψημένα στο φούρνο με γλυκιά πάπρικα και βούτυρο καρύδας. Το αγαπημένο τραγανό σνάκ του Μιχαήλ.

9. Σούπερ τροφές

Στο ντουλάπι με τα τρόφιμα έχω μια ομάδα τροφών που είναι οι δικές μας σούπερ τροφές. Τροφές δηλαδή υγιεινές, φορτωμένες με θρεπτικά συστατικά που προσθέτουν στο φαγητό μας πολλά θρεπτικά συστατικά και έξτρα γεύση. Συνήθως έρχονται από το εξωτερικό και τσιμπάνε λίγο στις τιμές, αλλά προσθέτουν το κάτι παραπάνω στην καθημερινή μας διατροφή. Ας ξεκινήσω από τα ελληνικής προέλευσης, μέλι. Αντιβακτηριδιακό, αντιοξειδωτικό, αντιφλεγμονώδες. Λιναρόσπορος και chia seeds για καλά λιπαρά, μπόλικες φυτικές ίνες. Βούτυρο καρύδας για καλά λιπαρά και χρήση στα γλυκά μας. Ζάχαρη καρύδας ή rapadura για να γλυτώσουμε από όλα τα κακά της άσπρης ή της καστανής ζάχαρης. Cranberries, blueberries, goji berries, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα για να επωφεληθούμε από τα πλούσια αντιοξειδωτικά τους.  Ωμούς κόκκους κακάο, από τις πιο ισχυρές αντιοξειδωτικές τροφές του πλανήτη.

10. Γιαούρτι, Κεφίρ

Μια τροφή πλούσια σε προβιοτικά δεν μπορεί να λείπει από το ψυγείο μας. Φροντίζει για την καλή λειτουργία του εντέρου μας που είναι ένα πολύ σημαντικό και συνήθως η καλή του υγεία παραμελημένη από πολλούς. Το αληθινό γιαούρτι με τη μαγιά της γιαούρτης όχι τα επιδόρπια, που λέγονται γιαούρτια, είναι πλούσια σε προβιοτικά που βοηθούν το πεπτικό μας σύστημα και συμβάλουν στο να διατηρούν το ανοσοποιητικό μας σύστημα ισχυρό. Για πρωϊνό με φρέσκα φρούτα και λίγους ξηρούς καρπούς, στις σάλτσες. Γιαουρτοτυράκια φτιάχνουμε και με γιαούρτι και με κεφίρ, αφού πρώτα τα έχω στραγγίσει.

* Η δική μας επιλογή για όλα τα τρόφιμα που μπαίνουν στο τραπέζι μας είναι βιολογικά προϊόντα. Είναι μια στάση ζωής που φυσικά έχει να κάνει με την ποιότητα της τροφής που θέλουμε να τρώμε και το αποτύπωμα που θέλουμε να αφήσουμε στο περιβάλλον του πλανήτη μας.